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Laisser la viande reposer après cuisson

Dans cet article nous allons expliquer pourquoi laisser reposer la viande, après cuisson, sur une planche en bois, dans un plat céramique ou métallique donne des résultats différents. Cet article est sans prétention, il s’agit de partager nos connaissances et quelques informations. Sommaire 1. Pourquoi laisser la viande reposer après cuisson ? Quiz Explications 2.…